Trigo para quibe, ou Triguilho - Receita de Tabule

 

 Apesar do nome, o trigo para quibe não serve só para fazer quibes. Com ele, você prepara saladas ou recheio para legumes assados, por exemplo.

Ingredientes

Serve: 8 

• 150 g de trigo para quibe
• 3 tomates, sem sementes e picados
• 2 pepinos, descascados e picados
• 3 cebolinhas picadas
• 3 dentes de alho, amassados

• 1 xícara (50 g) de salsa fresca picada
• 1/2 xícara (30 g) de folhas de hortelã fresca
• 2 colheres (chá) de sal
• 120 ml de suco de limão
• 150 ml de azeite extravirgem

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Modo de preparo

Preparo:45mins  ›  Tempo adicional:4horas  ›  Pronto em:4horas45mins 

1. Coloque o trigo de molho em 450ml de água fervendo. Deixe de molho por 30 minutos, escorra e esprema para retirar o excesso de água.
2. Em uma tigela, misture o trigo para quibe, o tomate, o pepino, a cebola, o alho, a salsa, a hortelã, o sal, o suco de limão e o azeite. Misture todos os ingredientes e deixe o tabule na geladeira por pelo menos 2 horas. Antes de servir, misture novamente os ingredientes..